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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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エビとセロリのバーニャカウダ風パスタ

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材料(2人前)

パスタ160g
むきエビ12尾
セロリ1本
ニンジン3cmくらい
エリンギ1本
タマネギ1/2個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
アンチョビ3切れ
塩少々
コショウ少々
マヨネーズ大さじ3


作り方

野菜を食べやすい大きさにカット、タマネギはみじん切り

包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、セロリの葉以外の野菜とエビを炒める

野菜とエビに火が通ったらセロリの葉を入れ、アンチョビ、塩、コショウを入れて炒める

全体が馴染んで来たらマヨネーズを入れる

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり


旅行先でいただいたバーニャカウダが美味しかったので、なんとなく再挑戦。同じような味にはならなかったが、これはこれでんまかった。

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