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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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酒粕味噌パスタ卵黄のせ

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材料(2人前)

パスタ160g
かぶ(葉付き)1個
ニンジン2cmくらい
にんにく2片
ごま油大さじ1
塩少々
コショウ少々
酒粕大さじ1くらい
味噌大さじ1強
卵2個


作り方

卵の卵黄と卵白を分けておく

野菜を食べやすい大きさにカット

包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める

パスタの茹で汁で酒粕と味噌を溶いておく

野菜に火が通ったら、溶いた酒粕と味噌、卵白をフライパンに入れて加熱しながら混ぜる

酒粕と味噌と卵白が全体に馴染んだら塩とコショウで味を調える

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分が程好く飛んだら皿に盛りつける

卵黄をトッピングして出来上がり


頂き物の酒粕を使ったレシピ。酒粕入り味噌汁をパスタに応用できないかと思ってやってみた。
卵白を使ったのは、単に他の用途が思いつかなかったから。
全卵トッピングでもよかったような気もしたが、卵黄のみトッピングのほうが見栄えがいいかなぁという先入観により、こんな仕上がりになった。
んまかったけど、味噌をもっと増やしてもよかったかも。
酒の匂いは私はそんなに感じなかったが、酒が苦手な相方が午後にやたら眠たがっていたのはこのパスタのせいかもしれない。すまん、相方よ。

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