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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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白菜とアンチョビのホワイトソースパスタ

111222a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
白菜葉1枚
アンチョビ6切れ
ニンジン3cmくらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/2
コショウ少々
小麦粉大さじ1
牛乳150cc


作り方

野菜を食べやすい大きさにカット

包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ニンジンを炒める

にんにくがこげない程度に火を通したら、白菜とアンチョビを入れ、塩とコショウも入れてさっと炒める

白菜に火が通ったらフライパンに小麦粉を振り入れ、手早く全体を混ぜる

小麦粉が油に溶け込んだら牛乳を入れて混ぜながら煮込み、とろみをつける

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる(ホワイトソースのとろみの具合により茹で汁の量は調節)

加熱しながら混ぜ合わせ、ホワイトソースがパスタ全体に馴染んだら皿に盛りつけて出来上がり


多分本職の料理人さんが見たら卒倒するんだろうなぁという、ズボラなホワイトソース作り。できてるからいいことにする。

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