いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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タマネギ入りバーニャカウダもどきパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
タマネギ1/2個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
オイルサーディン缶１個
牛乳２００ｃｃ
バター５ｇ
塩小さじ１弱
コショウ少々
七味唐辛子少々
作り方
タマネギを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
タマネギにある程度火が通ったらオイルサーディンを缶の中の油ごと投入し、ほぐしながら炒める
牛乳、バター、塩、コショウ、七味唐辛子をフライパンに入れて軽く煮込む
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
バーニャカウダはにんにくとアンチョビ、オリーブオイルを煮立ててつくるソース。今回のレシピはそのアレンジ、というか「もどき」。味の仕上がりには不満は無いが、牛乳が多すぎたのかどうなのか見た目が今一歩。そのあたりのバランスは改良の余地あり。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
タマネギ1/2個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
オイルサーディン缶１個
牛乳２００ｃｃ
バター５ｇ
塩小さじ１弱
コショウ少々
七味唐辛子少々
作り方
タマネギを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
タマネギにある程度火が通ったらオイルサーディンを缶の中の油ごと投入し、ほぐしながら炒める
牛乳、バター、塩、コショウ、七味唐辛子をフライパンに入れて軽く煮込む
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
バーニャカウダはにんにくとアンチョビ、オリーブオイルを煮立ててつくるソース。今回のレシピはそのアレンジ、というか「もどき」。味の仕上がりには不満は無いが、牛乳が多すぎたのかどうなのか見た目が今一歩。そのあたりのバランスは改良の余地あり。
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