いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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小松菜と茸のペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
小松菜１株
しいたけ３個
えのき1/4パック
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・野菜を食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、輪切り赤唐辛子と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
細いパスタ（標準茹で時間６分）が在庫切れになったため、今回からパスタが太めのもの（標準茹で時間１１分）になった。茹で時間を９分に設定し、時間が来たらすぐパスタをフライパンに移す感じでやってみたら、なんとなくアルデンテっぽくなった。とはいえパスタの柔らかさはフライパン上の加熱時間も影響するので微妙なところ。ちなみに６分茹でのパスタのときは３分で茹でていたが、それくらいで丁度良かった。細いパスタは茹で過ぎると食感がビーフンみたいになってしまうので難しい。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
小松菜１株
しいたけ３個
えのき1/4パック
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・野菜を食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、輪切り赤唐辛子と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
細いパスタ（標準茹で時間６分）が在庫切れになったため、今回からパスタが太めのもの（標準茹で時間１１分）になった。茹で時間を９分に設定し、時間が来たらすぐパスタをフライパンに移す感じでやってみたら、なんとなくアルデンテっぽくなった。とはいえパスタの柔らかさはフライパン上の加熱時間も影響するので微妙なところ。ちなみに６分茹でのパスタのときは３分で茹でていたが、それくらいで丁度良かった。細いパスタは茹で過ぎると食感がビーフンみたいになってしまうので難しい。
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