いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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魚肉ソーセージと白菜の味噌ミルク味パスタ
材料（2人前）
パスタ160g
魚肉ソーセージ1本
白菜葉2枚
ニンジン3cmくらい
にんにく2片
ごま油大さじ1
味噌大さじ2
牛乳50cc
コショウ少々
作り方
・魚肉ソーセージ、白菜、ニンジンを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、魚肉ソーセージと野菜を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁をおたま1杯分くらい鍋に残す
・味噌を鍋に残した茹で汁で溶いてフライパンに入れ、牛乳とコショウも入れて加熱しながら混ぜ、ある程度スープが煮詰まったら皿に盛り付けて出来上がり
味噌と牛乳とにんにくという組み合わせ、実は意外と相性が良い。以前相方が風邪をひいたとき、牛乳とにんにくを入れた味噌汁を作って出したところ結構な好評を得て、その後またリクエストされたこともある。今回のレシピはそのときの応用。最後に味噌と牛乳が合わさったスープは、高火力で煮詰めすぎると味噌の風味が飛んでしまうと思われるので、中火から弱火でじんわり煮詰める感じが良いかと。
材料（2人前）
パスタ160g
魚肉ソーセージ1本
白菜葉2枚
ニンジン3cmくらい
にんにく2片
ごま油大さじ1
味噌大さじ2
牛乳50cc
コショウ少々
作り方
・魚肉ソーセージ、白菜、ニンジンを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、魚肉ソーセージと野菜を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁をおたま1杯分くらい鍋に残す
・味噌を鍋に残した茹で汁で溶いてフライパンに入れ、牛乳とコショウも入れて加熱しながら混ぜ、ある程度スープが煮詰まったら皿に盛り付けて出来上がり
味噌と牛乳とにんにくという組み合わせ、実は意外と相性が良い。以前相方が風邪をひいたとき、牛乳とにんにくを入れた味噌汁を作って出したところ結構な好評を得て、その後またリクエストされたこともある。今回のレシピはそのときの応用。最後に味噌と牛乳が合わさったスープは、高火力で煮詰めすぎると味噌の風味が飛んでしまうと思われるので、中火から弱火でじんわり煮詰める感じが良いかと。
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