いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ザーサイと色々野菜の醤油風味パスタ
材料（2人前）
パスタ160g
ザーサイひとつかみくらい
キャベツ葉1枚
ニンジン3cmくらい
エリンギ1本
にんにく1片
ごま油大さじ1
醤油大さじ2
酢小さじ1
ラー油少々
作り方
・ザーサイはざく切り、キャベツとニンジンは短冊切り、エリンギは手で細く裂いて縦3等分くらいに切る
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、ザーサイと野菜を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・醤油、酢、ラー油を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
先日繁華街に出かけた際に購入したザーサイを使ったレシピ。んまかった。今回使っているザーサイは塊で買ったものを水に漬けて塩抜きし、少量のごま油にわずかにラー油を足して炒めたもの。市販品などでラー油がたっぷり染みているザーサイなどを使う場合は油の量を調節したほうがいいかも。
材料（2人前）
パスタ160g
ザーサイひとつかみくらい
キャベツ葉1枚
ニンジン3cmくらい
エリンギ1本
にんにく1片
ごま油大さじ1
醤油大さじ2
酢小さじ1
ラー油少々
作り方
・ザーサイはざく切り、キャベツとニンジンは短冊切り、エリンギは手で細く裂いて縦3等分くらいに切る
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、ザーサイと野菜を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・醤油、酢、ラー油を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
先日繁華街に出かけた際に購入したザーサイを使ったレシピ。んまかった。今回使っているザーサイは塊で買ったものを水に漬けて塩抜きし、少量のごま油にわずかにラー油を足して炒めたもの。市販品などでラー油がたっぷり染みているザーサイなどを使う場合は油の量を調節したほうがいいかも。
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