いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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長ネギとツナのバター醤油パスタ
材料（2人前）
パスタ160g
長ネギ1本
ツナ缶1個
オリーブオイル小さじ1
バター10g
醤油大さじ1
塩小さじ1弱
コショウ少々
作り方
・長ネギを食べやすい大きさにカット
・フライパンにオリーブオイルを入れ、長ネギを炒める
・長ネギに焼き色がついたら火を弱め、長ネギをフライパンの奥にまとめ、フライパン手前にバターを入れてバターを加熱する
・バターから出てくる泡が白から薄い茶色に変わり始めたあたりで醤油を加え、全体を混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、ツナを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
金曜日のレシピと材料がほぼ同じだが、味付けを変えたことによってガラリと印象が違う一品になった。バターの香りとコクを引き出したいレシピだが、バターに火を通す度合いについてはまだ手探り状態。もっとバターだけを加熱して香ばしくして良いかどうかは後日試行。焦がしちゃいけないのは多分大前提。
材料（2人前）
パスタ160g
長ネギ1本
ツナ缶1個
オリーブオイル小さじ1
バター10g
醤油大さじ1
塩小さじ1弱
コショウ少々
作り方
・長ネギを食べやすい大きさにカット
・フライパンにオリーブオイルを入れ、長ネギを炒める
・長ネギに焼き色がついたら火を弱め、長ネギをフライパンの奥にまとめ、フライパン手前にバターを入れてバターを加熱する
・バターから出てくる泡が白から薄い茶色に変わり始めたあたりで醤油を加え、全体を混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、ツナを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
金曜日のレシピと材料がほぼ同じだが、味付けを変えたことによってガラリと印象が違う一品になった。バターの香りとコクを引き出したいレシピだが、バターに火を通す度合いについてはまだ手探り状態。もっとバターだけを加熱して香ばしくして良いかどうかは後日試行。焦がしちゃいけないのは多分大前提。
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