いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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麻婆トマトパスタ
材料（2人前）
パスタ160g
トマト1個
豚挽肉100g
タマネギ小1個
しいたけ3個
長ネギの緑色部分20cmくらい
にんにく2片
ごま油大さじ２
豆板醤小さじ1/2
甜麺醤大さじ1
トウチジャン小さじ1/2（トウは豆、チは豆偏に支、ジャンは醤）
塩小さじ1
コショウ少々
片栗粉大さじ2
作り方
・タマネギ、しいたけ、長ネギをみじん切りにし、トマトは一口大にざく切り
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油大さじ1と一緒にフライパンに入れ、挽肉とトマト以外の野菜を炒める
・挽肉にある程度火が通ったらまず豆板醤を入れて混ぜながら炒め、具全体に火が通ったら甜麺醤とトウチジャンを入れて混ぜる
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけてお湯を切り、ごま油大さじ1をかけてパスタ同士くっつかないようにコーティングして皿に盛り付ける
・フライパンにざく切りのトマトと塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜる
・片栗粉を水50ccで溶いたものを回し入れ、強火で短時間煽ってとろみをつけたらパスタにかけて出来上がり
実験的レシピだったが、うまくいった。博多万能ネギとかを刻んでトッピングしたらもう少し見映えが良かっただろうが、あいにく切らしていたのでそのまま撮影。
材料（2人前）
パスタ160g
トマト1個
豚挽肉100g
タマネギ小1個
しいたけ3個
長ネギの緑色部分20cmくらい
にんにく2片
ごま油大さじ２
豆板醤小さじ1/2
甜麺醤大さじ1
トウチジャン小さじ1/2（トウは豆、チは豆偏に支、ジャンは醤）
塩小さじ1
コショウ少々
片栗粉大さじ2
作り方
・タマネギ、しいたけ、長ネギをみじん切りにし、トマトは一口大にざく切り
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油大さじ1と一緒にフライパンに入れ、挽肉とトマト以外の野菜を炒める
・挽肉にある程度火が通ったらまず豆板醤を入れて混ぜながら炒め、具全体に火が通ったら甜麺醤とトウチジャンを入れて混ぜる
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけてお湯を切り、ごま油大さじ1をかけてパスタ同士くっつかないようにコーティングして皿に盛り付ける
・フライパンにざく切りのトマトと塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜる
・片栗粉を水50ccで溶いたものを回し入れ、強火で短時間煽ってとろみをつけたらパスタにかけて出来上がり
実験的レシピだったが、うまくいった。博多万能ネギとかを刻んでトッピングしたらもう少し見映えが良かっただろうが、あいにく切らしていたのでそのまま撮影。
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