いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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豚肉とニンジンの醤油風味ペペロンチーノ
材料（2人前）
パスタ160g
豚肉100g
タマネギ小1個
ニンジン1/4本
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1
コショウ少々
醤油小さじ1
作り方
・タマネギは食べやすい大きさにカット、ニンジンはピーラーで薄く削る（最後に残った部分は包丁で薄く切る）
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、輪切り赤唐辛子と一緒にフライパンに入れ、豚肉を炒める
・豚肉にある程度火が通ったらタマネギとニンジンを入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、醤油を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
以前ゴボウをささがきで使ってパスタへのからみがイマイチだった経験をもとに、ニンジンをピーラーで薄く切り出したものを使ってみた。結果、程好くパスタにニンジンがからみ、味もバッチリだった。
今回はピーラーを使ったが、要は薄く切れればいいので、実演販売とかにありそうな「なんたらスライサー」でもいいし、腕に自信のある方なら包丁で薄く切ってもOK。
材料（2人前）
パスタ160g
豚肉100g
タマネギ小1個
ニンジン1/4本
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1
コショウ少々
醤油小さじ1
作り方
・タマネギは食べやすい大きさにカット、ニンジンはピーラーで薄く削る（最後に残った部分は包丁で薄く切る）
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、輪切り赤唐辛子と一緒にフライパンに入れ、豚肉を炒める
・豚肉にある程度火が通ったらタマネギとニンジンを入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、醤油を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
以前ゴボウをささがきで使ってパスタへのからみがイマイチだった経験をもとに、ニンジンをピーラーで薄く切り出したものを使ってみた。結果、程好くパスタにニンジンがからみ、味もバッチリだった。
今回はピーラーを使ったが、要は薄く切れればいいので、実演販売とかにありそうな「なんたらスライサー」でもいいし、腕に自信のある方なら包丁で薄く切ってもOK。
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