いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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色々野菜と油揚げ入りの豆板醤風味パスタ
材料（2人前）
パスタ160g
油揚げ1枚
白菜葉2枚
小松菜1株
ニンジン3cmくらい
にんにく2片
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ1
塩小さじ1
醤油大さじ1
作り方
・油揚げ、白菜、小松菜、ニンジンを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油、豆板醤と一緒にフライパンに入れ、油揚げと野菜を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩と醤油を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁があらかた蒸発したら皿に盛り付けて出来上がり
やや強めのピリ辛。油揚げが豆板醤と醤油の味を吸って美味しくなる。キムチではなく白菜を使っているので、味は適度に足す必要がある。辛すぎるのが苦手な方は豆板醤を少なめに。私はこれくらいの豆板醤の量だと顔中汗まみれになる。単に顔から汗が噴く辛さのハードルが低いだけとも言うが。
材料（2人前）
パスタ160g
油揚げ1枚
白菜葉2枚
小松菜1株
ニンジン3cmくらい
にんにく2片
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ1
塩小さじ1
醤油大さじ1
作り方
・油揚げ、白菜、小松菜、ニンジンを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油、豆板醤と一緒にフライパンに入れ、油揚げと野菜を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩と醤油を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁があらかた蒸発したら皿に盛り付けて出来上がり
やや強めのピリ辛。油揚げが豆板醤と醤油の味を吸って美味しくなる。キムチではなく白菜を使っているので、味は適度に足す必要がある。辛すぎるのが苦手な方は豆板醤を少なめに。私はこれくらいの豆板醤の量だと顔中汗まみれになる。単に顔から汗が噴く辛さのハードルが低いだけとも言うが。
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