いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ

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2024/11/25 (Mon)

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2010/10/29 (Fri)

材料（２人前）

パスタ１６０ｇ
サバ水煮缶１個
ナス小３本
タマネギ１／２個
カレー粉小さじ１／２
小麦粉大さじ１
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々

作り方

・ナスを斜めにスライスし、塩（分量外）を振って置いておく

・タマネギは食べやすい大きさにカット

・カレー粉と小麦粉を混ぜておく

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ナスとタマネギとサバ水煮を入れてサバの身をほぐしながら炒める

・野菜に火が通ったらカレー粉と小麦粉を入れ、ダマにならないように混ぜる

・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁もたっぷりめに（おたま２杯くらい）入れる

・塩とコショウを入れて弱火にかけながら混ぜ、カレー風味のとろみがパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり

なんとなくサバカレーを髣髴とさせるレシピ。まあサバカレーというものがあるなぁと思ったからこのレシピを思いついたというのもあるが。サバの生臭さが苦手な方向けにはもうちょっと工夫が要るかも。

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