いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ゴボウとオイルサーディンのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ゴボウ６０ｇ
オイルサーディン缶１個
タマネギ１／２個
エリンギ１本
にんにく二片
オリーブオイル大さじ１
白ワイン大さじ２
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ゴボウの皮をむいてささがきにし、酢水（分量外）に漬けて灰汁を取る
・タマネギとエリンギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ゴボウ、タマネギ、エリンギを炒める
・途中で輪切り赤唐辛子、オイルサーディン缶の中の油をフライパンに入れ、さらに炒める
・野菜に火が通ったらオイルサーディンの身と白ワインを投入し、軽く身をほぐしながら炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
ゴボウをささがきにして作ってみたが、相方曰く「ゴボウがパスタにからまないので食べづらかった」とのこと。ゴボウに縦に切り込みを入れてピーラーで削るくらいで丁度良いのかもしれない。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ゴボウ６０ｇ
オイルサーディン缶１個
タマネギ１／２個
エリンギ１本
にんにく二片
オリーブオイル大さじ１
白ワイン大さじ２
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ゴボウの皮をむいてささがきにし、酢水（分量外）に漬けて灰汁を取る
・タマネギとエリンギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ゴボウ、タマネギ、エリンギを炒める
・途中で輪切り赤唐辛子、オイルサーディン缶の中の油をフライパンに入れ、さらに炒める
・野菜に火が通ったらオイルサーディンの身と白ワインを投入し、軽く身をほぐしながら炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
ゴボウをささがきにして作ってみたが、相方曰く「ゴボウがパスタにからまないので食べづらかった」とのこと。ゴボウに縦に切り込みを入れてピーラーで削るくらいで丁度良いのかもしれない。
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