いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ナスとツナの甜麺醤ソースパスタ・カイワレ乗せ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス小３本
タマネギ１／２個
エリンギ１本
ツナ缶１個
にんにく一片
ごま油大さじ１
甜麺醤大さじ２
豆板醤少々
砂糖大さじ１
醤油小さじ１
酢小さじ１
塩少々
コショウ少々
カイワレ大根１パック
作り方
・ナスを乱切りにし、塩少々（分量外）を振って置いておく
・カイワレ大根の根元を切り落とし、水洗いしておく
・タマネギとエリンギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、ナス、タマネギ、エリンギを炒める
・野菜に火が通ったら、甜麺醤、豆板醤、砂糖、醤油、酢、塩、コショウを入れて混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・ツナを入れて混ぜ、甜麺醤が全体に馴染んだら皿に盛り付け、カイワレ大根を上に乗せて出来上がり
なんだか中華そばでやったほうがそれっぽい気がするレシピ。甜麺醤ベースで結構こってりした味わいになるが、カイワレ大根が良いアクセントになり、さっぱりいただける。カイワレ大根無しだとちょっと味に飽きるかも。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス小３本
タマネギ１／２個
エリンギ１本
ツナ缶１個
にんにく一片
ごま油大さじ１
甜麺醤大さじ２
豆板醤少々
砂糖大さじ１
醤油小さじ１
酢小さじ１
塩少々
コショウ少々
カイワレ大根１パック
作り方
・ナスを乱切りにし、塩少々（分量外）を振って置いておく
・カイワレ大根の根元を切り落とし、水洗いしておく
・タマネギとエリンギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、ナス、タマネギ、エリンギを炒める
・野菜に火が通ったら、甜麺醤、豆板醤、砂糖、醤油、酢、塩、コショウを入れて混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・ツナを入れて混ぜ、甜麺醤が全体に馴染んだら皿に盛り付け、カイワレ大根を上に乗せて出来上がり
なんだか中華そばでやったほうがそれっぽい気がするレシピ。甜麺醤ベースで結構こってりした味わいになるが、カイワレ大根が良いアクセントになり、さっぱりいただける。カイワレ大根無しだとちょっと味に飽きるかも。
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