いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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カボチャとナスのラタトゥイユ風トマトソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
カボチャ６０ｇ
ナス小３本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／４個
魚肉ソーセージ１本
白ワイン大さじ２
ダイストマト缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
・ナスを乱切りにし、塩（分量外）を振って置いておく
・カボチャ、タマネギ、ニンジン、魚肉ソーセージを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、具材を炒める
・途中白ワインをフライパンに入れ、蒸し炒めにする
・野菜に火が通ったらダイストマトをフライパンに入れて混ぜながら煮込む
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、粉末バジルを入れて混ぜ、トマトソースがパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
目指すところはラタトゥイユだったが、なんだか数日前のレシピとあまり見た目が変わらないというレシピ。強いて言えば水分をあまり追加せずにダイストマトを煮込んでいるため、トマトソースがかなり濃くなり旨味が凝縮される。はず。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
カボチャ６０ｇ
ナス小３本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／４個
魚肉ソーセージ１本
白ワイン大さじ２
ダイストマト缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
・ナスを乱切りにし、塩（分量外）を振って置いておく
・カボチャ、タマネギ、ニンジン、魚肉ソーセージを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、具材を炒める
・途中白ワインをフライパンに入れ、蒸し炒めにする
・野菜に火が通ったらダイストマトをフライパンに入れて混ぜながら煮込む
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、粉末バジルを入れて混ぜ、トマトソースがパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
目指すところはラタトゥイユだったが、なんだか数日前のレシピとあまり見た目が変わらないというレシピ。強いて言えば水分をあまり追加せずにダイストマトを煮込んでいるため、トマトソースがかなり濃くなり旨味が凝縮される。はず。
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