いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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カボチャのジェノベーゼ風？パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
カボチャ６０ｇ
タマネギ１／４個
魚肉ソーセージ１本
水１００ｃｃ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳１５０ｃｃ
粉末バジル大さじ１
白ごま大さじ２
パルメザンチーズひとつかみ
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・カボチャとタマネギを食べやすい大きさにカット
・カボチャをフライパンに並べ、水１００ｃｃを入れて蓋をして蒸し焼きにする
・水分がほぼ蒸発したらフライパンにオリーブオイル、包丁の腹で潰してみじん切りにしたにんにく、タマネギ、刻んだ魚肉ソーセージを入れて炒める
・具材に火が通ったら牛乳、バジル、白ごま（すりゴマが良いが、無ければいりゴマを包丁で刻むくらいでもＯＫ）、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れて混ぜながら煮込む
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・牛乳に程好いとろみがついたら皿に盛り付けて出来上がり
ジェノベーゼというにはちと材料がアレだが、それっぽい何かを目指して作ったレシピ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
カボチャ６０ｇ
タマネギ１／４個
魚肉ソーセージ１本
水１００ｃｃ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳１５０ｃｃ
粉末バジル大さじ１
白ごま大さじ２
パルメザンチーズひとつかみ
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・カボチャとタマネギを食べやすい大きさにカット
・カボチャをフライパンに並べ、水１００ｃｃを入れて蓋をして蒸し焼きにする
・水分がほぼ蒸発したらフライパンにオリーブオイル、包丁の腹で潰してみじん切りにしたにんにく、タマネギ、刻んだ魚肉ソーセージを入れて炒める
・具材に火が通ったら牛乳、バジル、白ごま（すりゴマが良いが、無ければいりゴマを包丁で刻むくらいでもＯＫ）、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れて混ぜながら煮込む
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・牛乳に程好いとろみがついたら皿に盛り付けて出来上がり
ジェノベーゼというにはちと材料がアレだが、それっぽい何かを目指して作ったレシピ。
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