いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ

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2024/11/26 (Tue)

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2010/10/21 (Thu)

材料（２人前）

パスタ１６０ｇ
ナス小３本
タマゴ２個
タマネギ１／４個
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく二片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ１
コショウ少々

作り方

・ナスを乱切りにし、塩（分量外）を振って置いておく

・タマネギとニンジンを食べやすい大きさにカット

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める

・野菜を炒める途中で赤唐辛子を入れてさらに炒める

・タマゴ２個を溶いておき、フライパンに入れて煎る

・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

・塩とコショウを入れて混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり

まだ大量にあるナスと、買ってからかなり間が空いてしまったタマゴを使ってみようということでこしらえたレシピ。まあやってることは基本的なアーリオオーリオペペロンチーノとほぼ一緒。

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