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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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エビのペペロンチーノ

101008a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
エビ12尾
タマネギ1/2個
ニンジン3cmくらい
にんにく二片
オリーブオイル大さじ1
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1
コショウ少々
パセリ少々


作り方

・タマネギとニンジンを食べやすい大きさにカット

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れてタマネギとニンジンを炒める

・ニンジンにある程度火が通ったらエビと輪切り赤唐辛子を入れてさっと炒める

・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

・塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付け、パセリをトッピングして出来上がり


ここ数日忙しかったのでレシピを溜め込んでしまった。一週間前のレシピを写真見ただけで再現するとか、もう記憶力ゲーム状態。今回はちょっとにんにく味を強めにしてみた。パセリをのせたのは相方の提案によるもの。パセリ食べられない人は別に無理してのせなくてもOK。

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