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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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オイルサーディン入り梅シソパスタ

101006a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
梅干 大粒のを2個
シソ5枚
オイルサーディン缶1個
塩小さじ1/2
貝割れ大根1パック


作り方

・梅干の果肉をみじん切りにし、オイルサーディンと一緒にボウルに入れて混ぜる(オイルサーディンの身は潰しながら混ぜる)

・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをトングでボウルに移し、茹で汁を少量入れる

・千切りにしたシソと塩を入れて混ぜ、全体をよく馴染ませる

・皿に盛り付け、貝割れ大根をトッピングして出来上がり


やけに簡単。しかしこれまた意外と良く合う組み合わせ。料理オフのときなど、複数のパスタ料理を同時進行するときにこれは重宝しそう。仕込みだけ済ませておきボウルの中身を混ぜるところだけ手伝いの人にやってもらえば、自分はもうひとつの料理に取り掛かっていられる。これはいいかも。
ただ、オイルサーディンを使ったせいなのか、相方はちょっと臭いが気になると言っていた。ふむ。何か臭い消しの技を探す必要がありそうだ。
オリーブオイルを使っていないのは、オイルサーディン缶の中のオイルをそのまんま使ったから。オイルサーディンの代わりにアンチョビを使うようであればオリーブオイルを少量追加し、塩は減らしても(パスタを茹でるときに塩をたっぷり入れたお湯で茹でるなら、仕上げの塩は足さなくても)いいかも。

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