いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ

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2024/11/25 (Mon)

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2010/08/08 (Sun)

2010/08/08　昼　ブロッコリとパプリカのホワイトソースパスタ

ブロッコリとパプリカのホワイトソースパスタ

材料（２人前）

パスタ１６０ｇ
ブロッコリ１００ｇ
パプリカ黄と赤を１／２個ずつ
ベーコン６０ｇ
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
小麦粉大さじ１と１／２
バター１０ｇ
牛乳３００ｃｃ
塩小さじ１
コショウ少々

作り方

・パプリカはヘタと種を取り除き、にんにくは包丁の腹で潰しみじん切りにする

・ブロッコリパプリカ、ベーコン、タマネギを食べやすい大きさにカット

・フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める

・ある程度ベーコンを炒めたらにんにくとタマネギを入れて炒める

・にんにくとタマネギがこげないうちに残りの野菜も入れてさっと炒める

・フライパンの火を止め、小麦粉を全体に振り入れ、バターを鍋肌から入れて全体をよく混ぜる

・小麦粉が全体に行き渡り粉っぽい部分が無くなったら、フライパンに塩、コショウと、牛乳を２００ｃｃくらい入れてよく混ぜる

・フライパンを弱火にかけて具材を混ぜ、牛乳にとろみが充分ついてきたら残りの牛乳を入れてさらに混ぜる

・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに投入して全体を混ぜ、ソースに程好いとろみがついたら皿に盛り付けて出来上がり

うちにはミレリーゲが無いので普通にスパゲッティーニ。これで元ネタが何だかわかったアナタはきっと仲間。

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