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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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豆腐とキムチの冷製パスタ

100802a.jpg

材料(2人前)
パスタ160g
絹ごし豆腐一丁
キムチ100g
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1
レモン汁小さじ1
万能ネギ少々


作り方

・豆腐、キムチ、オリーブオイル、塩、レモン汁をボウルに入れ、混ぜておく

・標準茹で時間丁度でゆでたパスタをざるに空け、冷水でしめる

・水を切ったパスタを上記ボウルに入れ、和える

・皿に盛り付け、刻んだ万能ネギを散らして出来上がり


今回はこちらのレシピを参考にした。
http://cookpad.com/recipe/1194655
多分本来はカペッリーニみたいな細いパスタでやるものじゃないかと。うちで今使っているパスタは標準茹で時間7分、1.5mmのスパゲッティーニと比較的細めなので、そのまま使うことにした。にしてもこのレシピ、カンタンで美味しくて素敵。夏にはもってこい。

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