いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ナスの卵だれ（涼拌茄子）
材料（２人前）
なす大２本
たまご１個
しょうゆ２０CC
砂糖大さじ１/２
サラダ油大さじ２
長ネギ半分
作り方
相方の料理。卵だれに味をしっかりつけると美味しい。
材料（２人前）
なす大２本
たまご１個
しょうゆ２０CC
砂糖大さじ１/２
サラダ油大さじ２
長ネギ半分
作り方
・なすを縦方向に８等分し、ラップで包んで電子レンジに５分ほどかける（なすがやわらかくなるまで適宜調節）
・卵・調味料・サラダ油をおなべの中でよく混ぜ、そこにみじん切りにした長ネギを加え中火にかける
・底をへらで混ぜるようにしながら、とろりとするまでかき混ぜ、とろりとしたら火からおろし、しばらく混ぜ続け、粗熱をとったら皿に盛り付けたなすの上にかけて出来上がり
相方の料理。卵だれに味をしっかりつけると美味しい。
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