いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ

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2024/11/25 (Mon)

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2010/07/20 (Tue)

材料（２人前）

パスタ１６０ｇ
にんにく２片
赤唐辛子輪切り少々
オリーブオイル大さじ３
タマネギ１／４個
えのき５０ｇ
ダイストマト缶１個
コショウ少々
オレガノ少々
塩小さじ１
粉パルメザンチーズ手のひらいっぱい

作り方

・フライパンにオリーブオイルとにんにくの粗みじん切り、赤唐辛子輪切りを入れておく

・タマネギをスライス、えのきは根元を切り落としほぐしておく

・フライパンに火をつけ、油がパチパチ鳴り出したらタマネギとえのきを投入し炒める

・えのきがしんなりしてきたらダイストマトを投入、コショウオレガノ塩を入れて混ぜ混ぜ

・パスタを標準茹で時間丁度でゆでている間にトマトソースを混ぜながらじっくり煮詰める

・トマトソースが充分煮詰まり、どろりとした感じになったら火を止め、粉パルメザンチーズを入れて軽く混ぜる

・茹で上がったパスタをざるにあけ、お湯を切って皿に盛り付け、トマトソースをかけたら出来上がり

この作り方だとパルメザンチーズのお蔭で控えめな辛さになるので、いわゆるから～いアラビアータが好きな方はタバスコを適量足して作るのが吉。彩りでバジルだの刻みパセリだのを載せるのはお好みで。自分のところではトマト缶はダイスカットのトマトジュース漬けを愛用中。

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