いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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鶏レバーの甘辛煮
材料
鶏レバー４００ｇ
酒９０ｃｃ
みりん大さじ２
ショウガ４片
砂糖大さじ４
醤油９０ｃｃ
作り方
・レバーは一口大に切り、灰汁抜きのため軽く下茹でしておく。ショウガは輪切りにする
・鍋に酒・みりんを入れ、ショウガ・鶏レバー・砂糖を入れ、さっと煮溶かす
・醤油を加え、強めの中火で３分煮たら出来上がり
相方が作ってくれる定番料理。粗熱を取ってから容器に移し、冷蔵庫で数日保存できる。常備菜というほど長持ちはしないが、数回に分けて戴いている。温め直さなくても美味。相方はプニプニした部分（名前知らない。心臓？）が、自分はレバーのクリーミーな味わいがお気に入り。
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