いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ

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2024/11/25 (Mon)

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2011/02/26 (Sat)

2011/02/26　夜　中華風かきたま仕立ての具沢山スープ

中華風かきたま仕立ての具沢山スープ

材料（2人前）

葉付きのかぶ1個
ニンジン3cmくらい
白菜葉1枚
しいたけ2個
えのき1/4パック
おろし生姜少々
水６００ｃｃ
中華だし粉末小さじ１
酢大さじ１
醤油大さじ１
オイスターソース大さじ１
片栗粉大さじ１
タマゴ1個

作り方

・野菜を火が通りやすい大きさにカット

・水６００ｃｃに中華だし粉末とおろし生姜を加え、野菜を煮込む

・スープが沸いたら灰汁をすくう

・野菜に充分火が通ったら酢、醤油、オイスターソースを入れて混ぜる

・片栗粉を水で溶き、沸騰しているスープにまわし入れてよく混ぜ、とろみをつける

・タマゴを溶いてスープに少しずつまわし入れ、軽くかき混ぜたら火を止め、器に盛り付けて出来上がり

このレシピのとおりだと減塩仕様の薄味ヘルシーメニューだが、ラー油を少しでも足すと一気に別物の味になる。このあたりはお好みで。

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