いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ナスとキノコのオイスターソース炒め
材料（２人前）
ナス大２本
しめじ１／２パック
エリンギ１本
ピーマン３個
ニンジン５ｃｍくらい
タマネギ１／２個
にんにく一片
塩小さじ１
コショウ少々
紹興酒小さじ１
酢小さじ１
醤油小さじ１
オイスターソース大さじ１
ごま油大さじ１
片栗粉小さじ１
水１／２カップ
作り方
・ナスは食べやすい大きさに乱切りし、塩小さじ１／２を振って置いておく
・ニンジンはスライス、しめじは根元を切り落としてバラしておく。タマネギ、ピーマン、エリンギは乱切り
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにしてごま油と一緒にフライパンへ入れて火を点ける
・油がパチパチ鳴り始めたら野菜を全部投入し炒める
・タマネギに火が通ったくらいを目安に、塩小さじ１／２とコショウ、紹興酒、酢、醤油、オイスターソースを入れて混ぜる
・片栗粉小さじ１と水１／２カップで水溶き片栗粉を用意し、野菜全体に行き渡るように回しかけ、すぐ混ぜる
・ソースに程好くとろみがついたら皿に盛り付けて出来上がり
ん～・・・今回はちょっと薄味だったかも。オイスターソースと醤油を増やすべきだろうか。そういえばいつだったかのレシピではハチミツを少量隠し味に入れていたような気もする。後日のリベンジを心に誓う。
日曜日は相方と一緒にお出掛け。スイーツパラダイスでケーキやら何やらをたんまりいただいた。んまかった。
今日、諸事情により個人的に気になっていたタンポポコーヒーを楽天市場で注文した。届き次第飲んでレビューを書く予定。
材料（２人前）
ナス大２本
しめじ１／２パック
エリンギ１本
ピーマン３個
ニンジン５ｃｍくらい
タマネギ１／２個
にんにく一片
塩小さじ１
コショウ少々
紹興酒小さじ１
酢小さじ１
醤油小さじ１
オイスターソース大さじ１
ごま油大さじ１
片栗粉小さじ１
水１／２カップ
作り方
・ナスは食べやすい大きさに乱切りし、塩小さじ１／２を振って置いておく
・ニンジンはスライス、しめじは根元を切り落としてバラしておく。タマネギ、ピーマン、エリンギは乱切り
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにしてごま油と一緒にフライパンへ入れて火を点ける
・油がパチパチ鳴り始めたら野菜を全部投入し炒める
・タマネギに火が通ったくらいを目安に、塩小さじ１／２とコショウ、紹興酒、酢、醤油、オイスターソースを入れて混ぜる
・片栗粉小さじ１と水１／２カップで水溶き片栗粉を用意し、野菜全体に行き渡るように回しかけ、すぐ混ぜる
・ソースに程好くとろみがついたら皿に盛り付けて出来上がり
ん～・・・今回はちょっと薄味だったかも。オイスターソースと醤油を増やすべきだろうか。そういえばいつだったかのレシピではハチミツを少量隠し味に入れていたような気もする。後日のリベンジを心に誓う。
日曜日は相方と一緒にお出掛け。スイーツパラダイスでケーキやら何やらをたんまりいただいた。んまかった。
今日、諸事情により個人的に気になっていたタンポポコーヒーを楽天市場で注文した。届き次第飲んでレビューを書く予定。
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