いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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材料
ウズラの卵の水煮 １５個 （１缶／約50個）
酢 大さじ５ （１/２カップ）
砂糖 大さじ５ （１/２カップ）
塩 大さじ1/2
作り方
酢、砂糖、塩を10：10：1の割合で入れて混ぜ合わせてサワー液を作る
密閉容器にウズラの卵とサワー液を入れ、蓋を閉めて２，３時間漬け込む
かつてはなまるマーケットで紹介されていたレシピ。
我が家では定番。簡単で美味しい。
大瓶ジャムの空き瓶（ウズラ卵１缶の中身がすっぽり収まるサイズ）に
ウズラ卵とサワー液を入れて蓋をし、最初はひっくりかえした状態で
保存すると、瓶の口に近い方から漬かっていくので、サワー液が
ウズラの半量程度までしか漬からない量であっても
消費後半に瓶を普通に立てて保管すれば
底の方が漬かっていくので最後まで美味しく食べられる。
これも先日の花見で振る舞った品。角煮ともども好評でよかった。
[1回]
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