いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ

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2024/05/01 (Wed)

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2016/10/16 (Sun)

エノキとベーコンのカルボナーラ

材料(二人前)

パスタ160g
卵2個
ベーコン30g
エノキ1/8パック
タマネギ1/2
にんにく一片
オリーブオイルおたま一杯
粉チーズ、コショウ少々

作り方

ベーコンを細切り、タマネギをスライス、エノキをざく切りにする。

フライパンにオリーブオイル全量を入れ、厚めにスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがほんのり茶色くなってきたら火を止めてにんにくを取り出す。

フライパンにベーコンを入れて弱火でじっくり炒める。

ベーコンに火が通ったらタマネギとエノキを入れて火を止め、余熱で野菜に火を通す。

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタの茹で汁をおたま一杯フライパンに入れ、フライパンに残っているオリーブオイルと茹で汁をよく混ぜる。

茹で汁がオイルになじみ乳化したら、粉チーズを入れてさらに混ぜる。

溶いた卵をフライパンに入れてさらに混ぜる。

茹で上がったパスタとコショウをフライパンに入れてとろ火にかけながら全体を混ぜ、卵にとろみがついてきたら皿に盛り付けて出来上がり。

とりあえず作り方のみアップ。