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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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粕漬けイカゲソとキャベツのパスタ



材料(2人前)

パスタ160g
粕漬けイカゲソ2杯分
キャベツ葉1枚
赤タマネギ1/2個
オリーブオイル大さじ1
塩少々
コショウ少々
粉パセリ少々


作り方

イカゲソは酒粕を洗い落とさずに足1本ずつにバラす

キャベツと赤タマネギをざく切り

オリーブオイルを入れて熱したフライパンに野菜とイカゲソを酒粕ごと入れて炒める

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

塩、コショウで味を整え、皿に盛りつけて粉パセリをかけたら出来上がり


転居記念上げ。

粕漬けを売っている魚屋さんで切り落としを売っているのを相方が買って来てくれたので
それを使って作った一品。タマネギが赤なのはたまたまそれしか手元に無かったから。
普通のタマネギでも多分大丈夫。なんか赤タマネギとイカの色がかぶっててこれはこれで
ありかな、とも思う。

今回の味には満足しているが、にんにくを効かせつつバターで炒めたら
どんな味になるだろうと、ふと思った。酒粕とにんにくバターの組み合わせは
多分未体験なので、近いうちに是非試してみたい。

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