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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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レタスとアンチョビのアーリオオーリオ

120516a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
レタス葉2枚
アンチョビ6切れ
ピーマン1個
エリンギ1本
塩昆布ひとつまみ
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
コショウ少々


作り方

レタスを食べやすい大きさにちぎり、ピーマンとエリンギを細切りにする

包丁の腹でつぶしたにんにくをみじん切りにし、アンチョビ、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ピーマンとエリンギを炒める

パスタ茹であがり直前にレタスと塩昆布をフライパンに入れてざっと混ぜる

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

コショウを入れて弱火で加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり


レタスの余りをパスタに使ってみようと思い、こんなのが出来上がった。しゃきっと感を残したかったら、レタス投入は仕上がり間際でもいいかも。

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