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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ドライトマトカシューナッツベーコンのパスタ

120417a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
ドライトマト10切れ
カシューナッツ軽くひとつかみ
ベーコン30g
タマネギ1/4個
スライスチーズ2枚
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル少々


作り方

ドライトマトを少量の熱湯に漬けて戻し、ざく切りにする(戻し汁は後で使うので捨てない)

カシューナッツとベーコンを荒みじん切り、タマネギをスライスする

包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンとタマネギを炒める

ベーコンとタマネギに火が通ったらドライトマト、カシューナッツ、塩、コショウ、粉末バジルを入れてさっと炒め、ドライトマトの戻し汁を入れて煮込む

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

スライスチーズをちぎって入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり


久しぶりの登場、ドライトマト。カシューナッツとベーコンとチーズという未知の組み合わせ方だったが、んまかった。

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