いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
×
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
ホンビノスガイのボンゴレ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ホンビノスガイ１パック
タマネギ1/2個
にんにく２片
輪切り赤唐辛子少々
白ワイン大さじ３
塩少々
コショウ少々
バター２０ｇ
パセリ少々
作り方
ホンビノスガイを塩水に漬けて充分砂抜きする
タマネギを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにしたもの、白ワイン、ホンビノスガイ、輪切り赤唐辛子をフライパンに入れ、蓋をして火にかけてホンビノスガイをワイン蒸しにする
貝があらかた開いたら火を弱めて蓋を外し、ホンビノスガイの実を貝から外す（私はトングとスプーンを使用しました）
パスタ茹で上がり１分前にタマネギを鍋に入れ、一緒に茹でる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
フライパンにバターとコショウを入れて混ぜ、味が薄ければ塩を少し足し、味が全体に馴染んだら皿に盛り付け、刻んだパセリをトッピングして出来上がり
頂き物のホンビノスガイを使ったレシピ。んまかった。以前某スーパーで買って食べたホンビノスガイは妙な臭みがあって美味しくないなぁと思っていたのだが、頂いたホンビノスガイは新鮮なのかモノがいいのか、非常に美味。ホンビノスガイが確実に美味であれば客に振舞うのにも出したいところだが、一度ハズレを引いた経験がある手前、微妙に振舞いづらいのが難点。また買ってみようかどうしようか考え中。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ホンビノスガイ１パック
タマネギ1/2個
にんにく２片
輪切り赤唐辛子少々
白ワイン大さじ３
塩少々
コショウ少々
バター２０ｇ
パセリ少々
作り方
ホンビノスガイを塩水に漬けて充分砂抜きする
タマネギを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにしたもの、白ワイン、ホンビノスガイ、輪切り赤唐辛子をフライパンに入れ、蓋をして火にかけてホンビノスガイをワイン蒸しにする
貝があらかた開いたら火を弱めて蓋を外し、ホンビノスガイの実を貝から外す（私はトングとスプーンを使用しました）
パスタ茹で上がり１分前にタマネギを鍋に入れ、一緒に茹でる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
フライパンにバターとコショウを入れて混ぜ、味が薄ければ塩を少し足し、味が全体に馴染んだら皿に盛り付け、刻んだパセリをトッピングして出来上がり
頂き物のホンビノスガイを使ったレシピ。んまかった。以前某スーパーで買って食べたホンビノスガイは妙な臭みがあって美味しくないなぁと思っていたのだが、頂いたホンビノスガイは新鮮なのかモノがいいのか、非常に美味。ホンビノスガイが確実に美味であれば客に振舞うのにも出したいところだが、一度ハズレを引いた経験がある手前、微妙に振舞いづらいのが難点。また買ってみようかどうしようか考え中。
[0回]
PR
この記事へのトラックバック
トラックバックURL：