いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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キャベツとベーコンのホワイトソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン８０ｇ
タマネギ１／４個
キャベツ葉２枚
オリーブオイル大さじ２
にんにく一片
小麦粉大さじ１
牛乳２００ｃｃ
塩小さじ１と１／２
コショウ少々
作り方
・フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、刻んだベーコン、スライスしたタマネギを入れて炒める
・タマネギが透き通ってきたらキャベツを入れてさらに炒める
・キャベツがしんなりしてきたら小麦粉を振り入れ、ダマにならないようによく全体を混ぜながら炒める
・小麦粉の粉っぽいところが無くなってきたら牛乳を半量投入し混ぜてとろみをつける
・牛乳の水分が飛んでとろみが強くなってきたら残りの牛乳を入れ、塩コショウで味を調える
・表示時間よりやや短めの時間ゆでたパスタをフライパンに投入。ソースの濃度調節に茹で汁を少量入れてもよい
・混ぜ混ぜしてホワイトソースがパスタに馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
パスタをフライパンに投入する行程、自分の場合ザルを洗うのが面倒なので、パスタトングを使って鍋からダイレクトにフライパンへパスタを掬い取って入れている。茹で汁がソースに入って良い場合は概ねこうしてるくらい。あ、あとホワイトソース作りについては、本当ならバターが入るんだろうけど、丁度切らしてたので今回はバター無し。うまけりゃいいのだ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン８０ｇ
タマネギ１／４個
キャベツ葉２枚
オリーブオイル大さじ２
にんにく一片
小麦粉大さじ１
牛乳２００ｃｃ
塩小さじ１と１／２
コショウ少々
作り方
・フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、刻んだベーコン、スライスしたタマネギを入れて炒める
・タマネギが透き通ってきたらキャベツを入れてさらに炒める
・キャベツがしんなりしてきたら小麦粉を振り入れ、ダマにならないようによく全体を混ぜながら炒める
・小麦粉の粉っぽいところが無くなってきたら牛乳を半量投入し混ぜてとろみをつける
・牛乳の水分が飛んでとろみが強くなってきたら残りの牛乳を入れ、塩コショウで味を調える
・表示時間よりやや短めの時間ゆでたパスタをフライパンに投入。ソースの濃度調節に茹で汁を少量入れてもよい
・混ぜ混ぜしてホワイトソースがパスタに馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
パスタをフライパンに投入する行程、自分の場合ザルを洗うのが面倒なので、パスタトングを使って鍋からダイレクトにフライパンへパスタを掬い取って入れている。茹で汁がソースに入って良い場合は概ねこうしてるくらい。あ、あとホワイトソース作りについては、本当ならバターが入るんだろうけど、丁度切らしてたので今回はバター無し。うまけりゃいいのだ。
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